BAKERTOP RETAIL
Stație de coacere cu capacitate mare, dotată cu 12 tăvi, proiectată specific pentru colțurile de brutărie din supermarketuri, cu două camere de coacere independente (6 tăvi + 6 tăvi) pe o suprafață de doar 1 m².
Ideal pentru coacerea pâinii, pizzei, produselor de patiserie și produselor de brutărie congelate, BAKERTOP RETAIL combină fluxuri de aer cald cu umiditate controlată pentru a asigura dezvoltarea optimă a produselor și o coacere cu până la 20% mai rapidă comparativ cu cuptoarele cu convecție tradiționale.
Ușor de instalat și echipat cu un sistem automat de spălare de ultimă generație, funcții inteligente de siguranță și panouri de control intuitive, garantează funcționare zilnică sigură și fluidă, eficiență maximă, fiabilitate și performanță în medii comerciale.
BAKERTOP RETAIL este compatibil cu cărucioarele UNOX QUICK.Load, care asigură manipularea ergonomică, sigură și ușoară a tăvilor pentru optimizarea fluxului de lucru din magazin.
Funcții standard de gătit
Programe
• Peste 1000 de programe
• CHEFUNOX: selectați un produs din bibliotecă și cuptorul va seta automat toți parametrii
• MIND.Maps™: desenați procesele de gătit direct pe display
• READY.BAKE: setări gata de utilizare cu timp infinit pentru pornire rapidă
Gătit manual
• Temperatură: 30 °C – 260 °C
• Până la 9 pași de gătit
• CLIMA.Control: umiditate sau aer uscat reglabil la 10%
Funcții avansate și automate de gătit
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: reglează automat parametrii de gătit pentru a asigura rezultate repetabile
• CLIMALUX™: control total al umidității din camera de gătit
• SMART.Preheating: setează automat temperatura și durata preîncălzirii
• AUTO.Soft: gestionează creșterea temperaturii pentru a o face mai delicată
• SENSE.Klean: estimează gradul de murdărire al cuptorului și sugerează ciclul automat de spălare corespunzător
Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxi™: extrage rapid umiditatea din camera de gătit
• STEAM.Maxi™: produce abur saturat
• AIR.Maxi™: gestionează funcția de inversare automată și pulsare a ventilatorului
• CLIMALUX™: control total al umidității din camera de gătit
Caracteristici principale
• ROTOR.Klean™: sistem automat de spălare
• Spălare automată specială în spatele protecției ventilatorului
• Cameră de gătit din oțel inoxidabil AISI 304 de înaltă rezistență cu margini rotunjite
• Geam triplu
• Iluminare cameră de gătit prin LED-uri integrate în ușă
• Suporturi pentru tăvi cu sistem anti-răsturnare
• Sistem de colectare a picăturilor integrat în ușă, funcțional chiar și când ușa este deschisă
• Sistem de ventilație cu 4 viteze și elemente de încălzire de înaltă performanță
• Wi-Fi integrat
• Wi-Fi data: descărcare/încărcare date HACCP
• Wi-Fi data: descărcare/încărcare programe
