Prese aluat pizza

Presa de aluat pizza este echipamentul care elimina unul dintre cele mai consumatoare procese manuale din pizzerie – intinderea uniforma a bazei. Intr-o unitate cu volum mare de comenzi, diferentele de grosime intre pizze, timpul petrecut de fiecare pizzar la intinderea manuala si oboseala acumulata in serviciu sunt costuri operationale reale, nu doar incoveniente de flux.

Presa de aluat pizza disponibila pe eurogastro.ro lucreaza la un diametru de Ø458 mm, acoperind formatele standard de pizza servite in majoritatatea pizzeriilor din Romania. Placa superioara incalzita realizeaza presarea la temperatura controlata, ceea ce relaxeaza glutenul din aluat si permite obtinerea unei baze uniforme fara contractia caracteristica aluaturilor intinse la rece sau la temperatura camerei. Grosimea bazei este reglabila, permitand standardizarea produsului indiferent de operatorul care lucreaza la aparat – un avantaj esential in unitatile cu personal cu experienta variabila sau cu rulaj ridicat. Operarea este simpla si rapida: un ciclu de presare dureaza cateva secunde, crescand semnificativ capacitatea de productie in orele de varf fata de intinderea exclusiv manuala.

Vezi si: Malaxoare aluat, Intinzatoare aluat pizza, Mese preparare pizza, Cuptoare pizza

Ai intrebari despre compatibilitatea cu tipul de aluat sau cu volumul de productie al pizzeriei tale? Contacteaza-ne si iti oferim o recomandare tehnica gratuita.