Bucatarie rece

Bucataria rece este sectiunea unde viteza si temperatura lucreaza impreuna. Salatele, antreurile, deserturile, platourile reci si ingredientele pregatite in avans trebuie sa stea la temperatura corecta pe toata durata turei – fara sa compromita prospetimea sau siguranta alimentara. Echipamentele din aceasta categorie sunt gandite tocmai pentru asta: sa tina lucrurile reci, organizate si accesibile, exact acolo unde are nevoie bucatarul.

Masa de preparare refrigerata este piesa centrala a oricarei bucatarii reci functionale. Blatul de lucru din inox si compartimentul frigorific integrat din partea inferioara permit prepararea si stocarea ingredientelor in acelasi loc, fara deplasari inutile intre sectiuni. Cuvetele GN de pe blat mentin ingredientele portionate la temperatura optima pe toata durata serviciului – un detaliu care conteaza mai ales in restaurantele cu meniu a la carte unde mise en place-ul trebuie sa fie permanent pregatit. Pentru stocarea pe termen scurt a ingredientelor semifinite, echipamentele frigorifice din gama eurogastro.ro completeaza natural aceasta statie.

Unitatile care au si o componenta de expunere – salate bar, deli sau bufet rece – pot integra direct vitrinele de banc refrigerate in fluxul de servire, prelungind lantul de frig din productie pana la client fara intreruperi. Mesele de inox cu polite si sertare din gama de mobilier inox completeaza spatiul de lucru acolo unde este nevoie de suprafete suplimentare de preparare la rece.

Constructia robusta din inox alimentar, racirea silentioasa si suprafetele usor de igienizat fac din aceste echipamente o alegere solida pentru orice bucatarie cu flux regulat de comenzi.

Vrei sa configurezi o statie de bucatarie rece adaptata meniului si spatiului tau? Contacteaza-ne – gasim impreuna solutia potrivita.