Sortare & Filtrare
uptoarele pe carbuni sunt echipamente de gatit specializate, destinate restaurantelor si unitatilor HoReCa care vor sa ofere preparate cu aroma autentica de carbune – imposibil de replicat cu echipamente pe gaz sau electrice. Sunt utilizate in special in restaurantele cu specific de gratar, steakhouse-uri, unitati cu specific caucazian sau oriental si orice bucatarie profesionala unde aroma naturala de fum face parte din identitatea culinara a meniului.
Temperatura ridicata atinsa in camera de gatire – semnificativ mai mare decat in cuptoarele conventionale – permite sigilarea rapida a suprafetei carnii, pastrarea sucurilor in interior si obtinerea acelei cruste caracteristice care diferentiaza un preparat la carbune de orice alta metoda de gatit. Carbunele de calitate genereaza o caldura radianta constanta si uniforma, fara flacara directa, ceea ce reduce riscul arderii si ofera un control mai bun al procesului de gatire decat gratarul deschis traditional.
Constructia robusta din materiale refractare si inox alimentar asigura rezistenta la temperaturi extreme si la utilizare intensiva zilnica. Modelele disponibile pe eurogastro.ro se integreaza eficient alaturi de gratare cu roca vulcanica si alte echipamente de preparare la foc, completand o statie de gatit dedicata preparatelor la temperatura inalta.
Vezi si: Gratare & Grilluri L900, Gratare Roca Vulcanica L900, Cuptoare de Putere, Echipamente Auxiliare Bucatarie
Vrei sa dotezi un restaurant cu specific de gratar sau ai nevoie de detalii despre instalare si ventilatie? Contacteaza-ne si iti oferim consultanta tehnica specializata gratuita.
