Intinzatoare aluat pizza

Intinzatorul de aluat pizza este echipamentul care standardizeaza grosimea bazei si reduce dependenta de experienta manuala a pizzarului. Spre deosebire de presa de aluat care lucreaza prin presare verticala cu placa incalzita, intinzatorul lamineaza aluatul prin trecerea intre role, obtinand o baza cu grosime constanta pe toata suprafata – inclusiv spre margine – fara a supraincalzi aluatul sau a modifica textura glutenului.

Gama disponibila pe eurogastro.ro acopera formate de la Ø30 cm pana la Ø45 cm, in trei configuratii functionale distincte. Modelele cu rola simpla – manuale, fara timer – sunt solutia de intrare pentru pizzerii cu volum mediu care doresc consistenta fara complexitate operationala. Modelele cu dubla rola realizeaza laminarea in doua treceri succesive, reducand si mai mult variatia de grosime si crescand viteza de productie per ciclu. Modelele automate cu timer incorporat controleaza durata ciclului de intindere, eliminand variabilitatea umana si permitand operatorului sa pregateasca urmatoarea bila de aluat in paralel. Toate modelele permit reglarea grosimii bazei, esentiala atunci cand pizzeria ofera mai multe tipuri de baza – subtire, normala sau thick crust. Gama include si un model pentru fondant si pasta de zahar, potrivit pentru unitatile care produc si deserturi sau prajituri decorate.

Vezi si: Prese aluat pizza, Malaxoare aluat, Mese preparare pizza, Cuptoare pizza

Nu esti sigur ce diametru si ce tip de intinzator se potriveste volumului si tipului de baza pe care il produci? Contacteaza-ne si iti recomandam solutia potrivita pentru pizzeria ta.