Sortare & Filtrare
3.080,00 lei + TVA
4.121,26 lei + TVA
Salamandra este unul dintre putinele echipamente din bucatarie care nu gateste propriu-zis – finiseaza. Acea crusta aurie pe un gratin de cartofi, glazura caramelizata pe un desert, branza rumenita pe o pizza sau pielea crocanta pe un file de peste sunt rezultate care nu se obtin la fel cu niciun alt echipament. Caldura intensa venita de sus, direct asupra suprafetei preparatului, face in cateva secunde ceea ce un cuptor conventional ar face in minute – fara sa supragateasca interiorul.
Modelele din gama eurogastro.ro sunt echipamente electrice cu rezistente de inalta densitate sau cu gaz, cu putere cuprinsa intre 3 si 8 kW, suficienta pentru a atinge temperaturi de lucru ridicate intr-un timp scurt dupa pornire. Inaltimea reglabila a grilajului – sau pozitia reglabila a rezistentei, in functie de model – permite controlul intensitatii de rumenire in functie de preparat: mai aproape pentru glazurare rapida, mai departe pentru incalzire uniforma fara risc de ardere. Salamandrele cu dubla rezistenta ofera flexibilitate suplimentara, permitand activarea partiala a suprafetei pentru comenzi individuale sau utilizarea integrala in momentele de varf.
In linia de productie, salamandra se monteaza de obicei deasupra unui echipament de gatit sau pe o consola dedicata, ocupand spatiu minim si ramanand accesibila rapid de la linie. Se asociaza natural cu cuptoarele profesionale pentru finisarea preparatelor scoase din cuptor, dar si cu grillurile si gratarele din linia 700 pentru preparate care necesita finisare suplimentara dupa gatirea pe foc direct. In bucatariile de hotel sau restaurant cu meniu complex, completeaza eficient linia de preparare termica 700 fara sa necesite instalatii suplimentare.
Nu esti sigur ce putere sau format ti se potriveste spatiului si volumului de preparate? Contacteaza-ne – iti recomandam modelul potrivit pentru linia ta de gatit.
