Mixere planetare

Mixerul planetar este unul dintre cele mai versatile echipamente dintr-un atelier de patiserie sau cofetarie. Cu acelasi utilaj poti bate frisca si albusuri, prepara creme, framanta aluaturi mai moi sau incorpora ingrediente in compozitii dense — in functie de accesoriul montat si de viteza selectata. Diferenta fata de un malaxor dedicat aluat sta tocmai in aceasta flexibilitate: mixerul planetar lucreaza cu o plaja mai larga de consistente si de aplicatii, ceea ce il face util in unitatile cu sortiment variat.

Gama disponibila pe eurogastro.ro acopera o plaja larga de capacitati, de la modele cu bol de 7 litri potrivite pentru ateliere mici sau bucatarii de restaurant cu productie de patiserie redusa, pana la modele cu bol de 20, 30 sau 40 de litri pentru patiserii cu rulaj zilnic constant. La capatul superior al gamei se afla modelele cu bol de 60 si 80 de litri, cu motor inverter si viteza variabila sau lift hidraulic al bolului, destinate productiei intensive si brutariilor care framanta cantitati mari in serii repetate. Modelele de capacitate mai mare functioneaza trifazic (380V) si sunt echipate cu comenzi electromecanice, ceea ce le face robuste si usor de operat intr-un ritm de lucru alert.

Fiecare mixer vine standard cu tel pentru frisca si albusuri, paleta pentru creme si compozitii medii si carlig pentru aluaturi mai consistente. Bolul din inox alimentar este detasabil si usor de igienizat. Mixerele planetare se integreaza natural in linia de productie alaturi de dospitoare, cuptoare de patiserie si masini de preparat si dozat creme. Daca aveti nevoie de framantare pentru cantitati mari de aluat consistent, puteti consulta si gama de malaxoare aluat, concepute specific pentru aceasta sarcina.

Pentru o recomandare adaptata tipului de productie si capacitatii necesare, puteti solicita o oferta prin formularul de contact.