Aparate kebab

Aparatul de kebab si doner este echipamentul central al oricarei shaormerii sau unitati fast food care serveste preparate la rotisor – shaorma, kebab, gyros sau doner. Spre deosebire de alte metode de preparare a carnii, rotisorul vertical gateste prin expunere continua la sursa de caldura laterala, formand progresiv o crusta crocanta la exterior in timp ce interiorul ramane suculent, fara a fi nevoie de supraveghere constanta din partea operatorului.

Gama disponibila pe eurogastro.ro acopera doua surse de energie – electric si pe gaz – fiecare cu avantaje clare in functie de locatie si infrastructura. Aparatele electrice sunt preferate pentru utilizare in interior, in unitati fara acces la conducta de gaz sau cu ventilatie limitata, deoarece nu produc flacara deschisa si genereaza mai putin fum. Modelele pe gaz ofera o incalzire mai rapida si sunt mai eficiente energetic pentru volume mari, fiind solutia standard in shaormeriile cu flux intens sau in echipamentele pentru evenimente si food truck. Numarul de arzatoare variaza de la 1-2 (pentru debutul in activitate sau volum redus) pana la 8–12 arzatoare pentru productie continua non-stop. Pozitia motorului – sus sau jos – se alege in functie de spatiul disponibil in bucatarie. Toate modelele sunt executate integral din inox alimentar, cu tava de scurgere grasimi detasabila si tepusa reversibila.

Nu esti sigur ce configuratie de arzatoare si ce capacitate de carne se potrivesc volumului tau zilnic? Contacteaza-ne si iti recomandam aparatul potrivit pentru unitatea ta.

Vezi si: Rotisoare, Grilluri & Gratare, Vitrine de banc incalzite, Fast Food & Snack