Sortare & Filtrare
Nu exista produse care sa corespunda combinatiei tale de optiuni
Ventilatia este una dintre infrastructurile invizibile ale unei bucatarii profesionale – nu se vede, nu se discuta la masa de proiectare cu aceeasi atentie ca echipamentele de gatit, dar absenta ei sau dimensionarea gresita se simte imediat: abur care nu se evacueaza, grasimi care se depun pe suprafete, mirosuri care migreaza in sala si temperatura ridicata care afecteaza personalul si conservarea alimentelor. Un sistem de ventilatie corect dimensionat rezolva toate acestea fara interventie constanta, functionand discret in fundal pe toata durata serviciului.
Hotele de perete din inox AISI 304 sunt solutia standard pentru liniile de gatit pozitionate de-a lungul unui perete. Se monteaza deasupra echipamentelor termice – masini de gatit, friteuze, grilluri si gratare – si capteaza aburul, grasimile si mirosurile direct la sursa, inainte sa se raspandeasca in restul bucatariei. Lungimea standard porneste de la 80 cm si urca in functie de lungimea liniei de gatit, cu recomandarea ca hota sa depaseasca lateral echipamentele cu cel putin 15–20 cm pentru o captare eficienta. Canalul colector de grasimi si robinetul de evacuare integrat faciliteaza curatarea periodica fara sa demonteze hota.
Hotele centrale – denumite si hote de plafon sau hote de insula – sunt solutia pentru liniile de gatit pozitionate central in bucatarie, fara perete de sprijin. Se suspenda din tavan si capteaza aerul viciat din toate directiile simultan, oferind flexibilitate maxima in configurarea spatiului de productie. Sunt recomandate in bucatariile cu concept open kitchen sau in unitatile unde linia de gatit este amplasata central din ratiuni ergonomice sau de flux.
Motoarele de evacuare reprezinta componenta activa a sistemului – pompa care creeaza diferenta de presiune necesara pentru a transporta aerul captat de hota spre exteriorul cladirii. Modelele disponibile acopera atat variante cu motor incorporat in hota, cat si variante cu motor extern montat pe acoperis sau in spatiul tehnic, recomandate cand distanta de evacuare este mare sau cand nivelul de zgomot in bucatarie trebuie redus la minimum. Regulatoarele de turatie pentru motoare permit ajustarea debitului de aer in functie de intensitatea activitatii din bucatarie – turatie minima in perioadele calme, maxima in orele de varf – reducand consumul de energie fara sa compromita performanta de captare.
Filtrele labirint antigrăsime sunt componentele care retin particulele de grasime din aerul aspirat, protejand motorul si tubulatura de depuneri si reducand riscul de incendiu. Se demonteza rapid pentru curatare, iar inlocuirea periodica mentine eficienta sistemului constanta in timp.
Un sistem de ventilatie bine ales si corect dimensionat este calculat in functie de suprafata bucatariei, tipul si numarul echipamentelor termice si rata de inlocuire a aerului necesara. Toate acestea sunt variabile pe care echipa eurogastro.ro le poate analiza impreuna cu tine.
Contacteaza-ne – iti recomandam configuratia potrivita pentru tipul si dimensiunea bucatariei tale.
