Leviagen – fermentator profesional pentru maia lichidă
Leviagen este un fermentator profesional conceput pentru producerea și păstrarea maielei lichide (sourdough starter) în condiții controlate. Procesul se desfășoară în trei etape esențiale – mixare, maturare și conservare, asigurând stabilitate, consistență și rezultate repetabile în producția de panificație.
Ideal pentru brutării și laboratoare profesionale, Leviagen optimizează activitatea drojdiilor și contribuie la obținerea unor produse de calitate superioară.
Caracteristici principale
-
Capacitate cuvă: 25 litri
-
Ecran tactil (touch screen) cu programe presetate și posibilitatea de personalizare a ciclurilor de lucru
-
Mixer cu viteză reglabilă, cu funcționare continuă sau ciclică
-
Sistem anti-îngheț al cuvei pentru menținerea condițiilor optime
-
Robinet de evacuare cu deschidere largă pentru golire rapidă
-
Sondă în contact direct cu maiaua pentru măsurarea precisă a temperaturii
-
Tijă gradată pentru monitorizarea nivelului produsului
Beneficii
-
Stabilitate optimă a culturii de maia
-
Rezultate constante și control total asupra procesului
-
Automatizare și eficiență în producție
-
Ușurință în utilizare și întreținere
Leviagen este soluția ideală pentru profesioniștii care doresc să standardizeze și să îmbunătățească procesul de fermentație, obținând produse de panificație autentice și de calitate constantă.
