Racitor rapid / Abatitor pentru 14 tavi, temperatura -18°C la +80°C, putere 1.2 kW

Două Cicluri: Răcire Rapidă + Congelare de Șoc

De la +80°C la +3°C în 90 de minute (răcire rapidă) sau de la +80°C la -18°C în 240 de minute (congelare de șoc) — conformitate deplină cu normele HACCP.

Capacitate 14× GN 1/1 — 60 kg/Ciclu

Compatibil cu 14 containere GN 1/1 sau 14 tăvi EN 600×400 mm simultan, cu o capacitate de tratare de 60 kg per ciclu de răcire rapidă și 38 kg per ciclu de congelare.

4 Programe Preprogramate + Sondă de Miez

Patru programe predefinite pentru diferite tipuri de preparate, plus sondă de temperatură a miezului inclusă — control precis al procesului fără estimări.

Inox AISI 304 — Standard Alimentar Superior

Construcție integrală din oțel inoxidabil AISI 304 — calitate superioară față de AISI 430, cu rezistență crescută la coroziune și igienă optimă pentru contact alimentar.

Control Digital + Dezghețare Automată

Display digital pentru monitorizarea temperaturii în timp real și dezghețare automată — operare simplă și fiabilitate maximă fără intervenție manuală.

Plug & Play + Agent Ecologic R290

Conectare directă la 230V/50Hz, funcțional imediat. Agent frigorific R290 (150 g) cu potențial de încălzire globală minimal — conformitate deplină cu reglementările UE.

Ce este un blast chiller și de ce este obligatoriu în bucătăriile profesionale?

Un blast chiller (abatitor de temperatură) răcește rapid alimentele gătite din zona de temperaturi periculoase microbiologic (+65°C – +10°C). Normele HACCP impun ca această răcire să se realizeze în maximum 2 ore. Fără un abatitor dedicat, acest lucru este imposibil în volum comercial. Modelul Ecofrost 7950.5245 realizează răcirea de la +80°C la +3°C în 90 de minute.

Care este diferența dintre ciclul de răcire rapidă și congelarea de șoc?

Ciclul de răcire rapidă aduce alimentele de la +80°C la +3°C în 90 de minute (60 kg/ciclu) — pentru preparate care urmează să fie refrigerate și consumate în câteva zile. Ciclul de congelare de șoc aduce alimentele de la +80°C la -18°C în 240 de minute (38 kg/ciclu) — pentru conservare pe termen lung fără pierderi de calitate sau textură.

Ce containere sunt compatibile cu acest abatitor?

Abatitatorul Ecofrost 7950.5245 este compatibil cu 14 containere GN 1/1 sau 14 tăvi EN 600×400 mm simultan, cu distanță de 55 mm între ghidaje. Interiorul are dimensiunile 670×660×958 mm.

Care sunt dimensiunile și greutatea echipamentului?

Dimensiunile exterioare sunt 800 × 800 × 1763 mm (L × A × Î), cu o greutate brută de 180 kg. Dimensiunile interioare sunt 670 × 660 × 958 mm. Construcție din inox AISI 304 cu izolație de 65 mm.

Ce înseamnă AISI 304 și de ce este superior față de AISI 430?

AISI 304 este oțel inoxidabil austenitic cu conținut ridicat de nichel (8–10,5%) și crom (18%), rezistent la acizi, produse chimice de curățare și medii umede intense. Este standardul recomandat pentru echipamentele în contact direct cu alimente. AISI 430 este ferritic, fără nichel, mai puțin rezistent la coroziune — utilizat pentru echipamente de uz general.

Necesită instalare specială sau este plug and play?

Nu necesită instalare specială. Se conectează direct la 230V/50Hz și este plug & play certificat pentru piața UE. Agentul frigorific R290 (150 g) este ecologic și preîncărcat din fabrică. Nu necesită instalator frigorific pentru punerea în funcțiune.