Masina de portinat / dozat aluat, 20 - 300 Gr. capacitate cuva 30 kg., 0.65 kW, 230 V

Noua generatie pentru prelucrarea aluatului

Gama pentru prelucrarea aluatului a fost complet reinnoita si cuprinde astazi portionatoare, rotunjitoare si masina combinata, gandite pentru a raspunde nevoilor laboratoarelor artizanale, brutariilor si pizzeriilor care cauta precizie, igiena si usurinta in utilizare in fiecare etapa a prepararii.

Portionatoarea permite divizarea aluatului in portii cuprinse intre aproximativ 20 si 300 de grame, datorita unui sistem de taiere controlat de fotocellula. Masina detecteaza distanta dintre iesirea aluatului din con si cutit, permitand – printr-o reglare milimetrica – obtinerea portiei dorite. Sunt incluse doua conuri de diametre diferite, pentru a se adapta la diverse formate. Precizia depinde de calitatea aluatului, care trebuie sa aiba umiditatea si consistenta corecte, cu o eroare fiziologica de 3-5%.

Toate partile interne sunt realizate din otel inoxidabil, iar structura este acoperita cu un material certificat TUV MOCA pentru contact alimentar. Masina este dotata cu panou de comanda la 24V cu protectie IP55 si capace de siguranta cu microintrerupatoare, conforma cu normativa CE pentru uz profesional.

Rotunjitoarea completeaza linia cu un sistem eficient si silentios pentru rotunjirea portiilor obtinute, adaptandu-se la aluaturi de densitate variata. Este proiectata pentru a se integra perfect cu portionatoarea, dar poate functiona si independent. Masina este dotata cu spirala si tava port-aluat demontabile cu acoperire teflon-ceramica la temperatura inalta, usa posterioara cu microintrerupator de siguranta, invertor pentru reglarea vitezei de rotatie, motor trifazat silentios cu consum redus, alimentabil si prin priza monofazata. Patru roti cu frana si maner frontal fac masina usor de deplasat si intretinut.

Toate masinile respecta normativele CE pentru uz profesional si reprezinta standardul evoluat pentru cei care cauta precizie, igiena si fiabilitate in gestionarea aluatului.