Camera de dospire profesională EP 800 Rollergrill cu 8 nivele este soluția optimă pentru brutării și patiserii care necesită control precis al procesului de dospire. Cu capacitate pentru 8 tăvi 600×400 mm (GN 1/1), sistem automat de injecție abur preprogramat, temperatură reglabilă 15-90°C (optimă 29°C pentru dospire în 2 ore) și consum de doar 1,4 kW, acest proofer din inox oferă performanță profesională — răcire/încălzire ventilată, compatibilitate cu cuptoarele FC 110 E/EG pentru stație verticală compactă și funcționare pe roți cu frână — într-un format de 795 × 640 × 910 mm.
Caracteristici Cheie
Sistem Automat Injecție Abur — Zero Intervenție
Umidificare automată preprogramată în timp și cantitate prin electrovalve și buton dedicat — condiții perfecte de dospire fără ajustări manuale sau monitorizare constantă.
Dospire în 2 Ore la 29°C — Predictibilitate Totală
Ciclu standard de dospire pentru produse crude în 2 ore sau 2,5 ore pentru congelate — permite planificare precisă a producției și optimizarea fluxului de lucru în brutărie.
Compatibilitate FC 110 E/EG — Stație Verticală Compactă
Se montează direct sub cuptoarele Rollergrill FC 110 E sau FC 110 EG pentru o stație completă de brutărie — dospire jos, coacere sus, spațiu minim ocupat.
8 Nivele GN 1/1 (600×400 mm) — Capacitate Profesională
Interior 600×545×680 mm acceptă 8 tăvi standard GN 1/1 sau containere până la 150 mm adâncime — volum util maxim pentru producție de serie.
Termostat Electronic 15-90°C + Iluminare Internă
Control precis al temperaturii cu afișare și lampă pilot, plus iluminare internă pentru monitorizare vizuală fără deschidere — eficiență energetică maximă.
Mobilitate pe 4 Roți cu Frână + Inox Complet
Construcție inox interior și exterior, 4 roți robuste cu sistem de frânare și tavă colectare apă inox — durabilitate, igienă și flexibilitate de amplasare.
Descriere Produs
Camera de dospire profesională EP 800 Rollergrill este echipamentul de bază pentru orice brutărie sau patiserie care lucrează cu aluat dospit — de la pâine artizanală și franzele la croissante, briose și produse de vienoiserie. Cu dimensiunile compacte de 795 × 640 × 910 mm (exterior) și un interior util de 600 × 545 × 680 mm, oferă capacitate pentru 8 tăvi standard 600×400 mm (GN 1/1) — suficient pentru producția zilnică a unei brutării mici sau ca unitate secundară în producții mai mari.
Sistemul de injecție automată a aburului este preprogramat atât în timp cât în cantitate — operatorul apasă butonul dedicat și umidificarea se realizează automat prin electrovalve, fără necesitatea monitorizării constante. Temperatura se reglează precis prin termostat electronic între 15-90°C, cu setare optimă la 29°C pentru dospire completă în 2 ore (produse crude) sau 2,5 ore (produse congelate crude). Această predictibilitate permite planificarea exactă a producției și sincronizarea cu coacerea.
Unul dintre avantajele majore ale camerei EP 800 este compatibilitatea perfectă cu cuptoarele Rollergrill FC 110 E (convecție + abur) și FC 110 EG (convecție + abur + salamander infraroșu). Cuptorul se montează direct pe camera de dospire, creând o stație verticală completă de brutărie care ocupă doar 795×640 mm la sol — ideală pentru spații reduse. Fluxul de lucru devine linear: aluatul dospește în camera de jos în timp ce lotul anterior se coace în cuptorul de deasupra.
Construcția integrală din oțel inoxidabil (interior și exterior) asigură rezistență la coroziune, ușurință în curățare și conformitate cu standardele HACCP. Camera este montată pe 4 roți robuste cu sistem de frânare, permitând repoziționarea ușoară pentru curățenie sau reorganizare a spațiului. Tava de colectare a apei din inox se îndepărtează simplu pentru golire și igienizare. Iluminarea internă permite verificarea stadiului de dospire fără deschidere, reducând pierderile de căldură și umiditate.
Consumul electric este de 1,4 kW la 230V/50-60Hz cu priză standard UK 13A, fără necesitatea instalării speciale. Greutatea de 80 kg oferă stabilitate în timpul operării, iar designul plug & play permite punerea în funcțiune imediată după conectare la rețeaua electrică și alimentare cu apă pentru sistemul de umidificare. Se livrează fără grătare/tăvi — acestea se achiziționează separat în funcție de tipul de producție (tăvi 600×400 mm sau containere GN 1/1 de diferite adâncimi).
Întrebări Frecvente
Care sunt dimensiunile și capacitatea camerei de dospire Rollergrill EP 800?
Camera EP 800 are dimensiunile externe de 795 × 640 × 910 mm (L × A × Î) și interioare de 600 × 545 × 680 mm. Capacitatea este de 8 nivele pentru tăvi 600×400 mm (GN 1/1) sau containere până la 150 mm adâncime. Greutatea este de 80 kg. Se livrează fără tăvi/grătare.
Cât durează dospirea și la ce temperatură funcționează?
La temperatura optimă de 29°C (85°F), dospirea produselor crude durează aproximativ 2 ore, iar pentru produse congelate crude aproximativ 2,5 ore. Termostatul electronic permite reglare între 15-90°C pentru diferite aplicații (dospire, menținere la cald, uscare).
Cum funcționează sistemul automat de umidificare?
Umidificarea se realizează prin injecție automată de abur controlată de electrovalve. Sistemul este preprogramat în timp și cantitate — operatorul apasă butonul dedicat și camera generează automat abur la intervalele necesare, fără intervenție manuală. Necesită racordare la alimentare cu apă.
Se poate monta un cuptor deasupra camerei de dospire?
Da. Camera EP 800 este proiectată pentru montare cu cuptoarele Rollergrill FC 110 E (convecție + abur) și FC 110 EG (convecție + abur + salamander infraroșu). Cuptorul se fixează direct pe camera de dospire, creând o stație verticală completă de brutărie care ocupă doar 795×640 mm la sol.
Ce alimentare electrică necesită și consumă mult curent?
Camera funcționează la 230V/50-60Hz cu putere de 1,4 kW și priză standard UK 13A. Consumul este rezonabil pentru un echipament profesional de dospire, iar conectarea este tip plug & play fără necesitatea instalării electrice speciale.
Include tăvi sau grătare și este mobilă?
Nu include tăvi sau grătare — acestea se achiziționează separat în funcție de necesități (tăvi 600×400 mm sau containere GN 1/1). Camera este montată pe 4 roți cu sistem de frânare, permitând repoziționare ușoară. Interior și exterior din oțel inoxidabil cu tavă colectare apă detașabilă.
Ideal Pentru
Camera de dospire Rollergrill EP 800 este soluția perfectă pentru brutării artizanale, patiserii, restaurante cu secție de panificație, hoteluri, catering specializat și magazine alimentare cu brutărie internă. Capacitatea de 8 nivele GN 1/1, sistemul automat de umidificare și compatibilitatea cu cuptoarele FC 110 o fac alegerea ideală pentru producția zilnică de pâine proaspătă, vienoiserie, produse de patiserie și orice aluat care necesită dospire controlată. Formatul compact și mobilitatea pe roți permit integrare în bucătării de orice dimensiune.
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
19,99 lei | 24,99 lei
Denumire produs
Furnizor
