Sortare & Filtrare
Vitrina refrigerata pentru ingrediente este componenta statiei de lucru pizza care face diferenta intre un serviciu fluid si unul cu intreruperi. Ingredientele pastrate la temperatura gresita sau amplasate la distanta de locul de asamblare cresc timpii de preparare, afecteaza prospetimea si ridica riscul de neconformitate HACCP in cazul unui control sanitar.
Gama disponibila pe eurogastro.ro cuprinde vitrine refrigerate pentru ingrediente pizza in formate de 120 pana la 200 cm latime, compatibile cu cuve GN 1/3 sau GN 1/4, cu capacitati de la 4 pana la 10 cuve per unitate. Temperatura de lucru se mentine intre +2°C si +8°C prin racire statica, suficienta pentru pastrarea in siguranta a ingredientelor portionate – mozzarella, legume, mezeluri, sosuri – pe toata durata unui serviciu complet. Vitrinele sunt disponibile cu capac deschis pentru acces direct si rapid in timpul asamblarii, sau cu capac din inox ori sticla pentru o mai buna izolare termica si protectie in perioadele cu flux mai redus. Constructia din inox alimentar faciliteaza curatarea rapida la finalul serviciului. Modelele sunt proiectate pentru a fi montate pe masa de preparare pizza sau integrate ca unitate de sine statatoare langa banc, adaptat configuratiei spatiului de lucru.
Vezi si: Mese preparare pizza, Cuptoare pizza, Malaxoare aluat, Pizza & Pasta
Nu esti sigur ce format de vitrina si ce numar de cuve acopera necesarul statiei tale de lucru? Contacteaza-ne si iti recomandam configuratia potrivita pentru pizzeria ta.
