Sortare & Filtrare
Masa de lucru din inox este primul element pe care il alegi cand amenajezi sau reorganizezi o bucatarie profesionala. Nu pentru ca e cel mai spectaculos echipament din incapere, ci pentru ca de ea depind toate celelalte: cat spatiu ai la dispozitie pentru pregatire, cum circuli intre sectiuni, unde depozitezi ustensilele si cat de repede poti curata la finalul turei. O masa dimensionata gresit sau prost pozitionata ingreuneaza fiecare operatiune din bucatarie – zi de zi, tura de tura.
Gama de mese de lucru din inox de pe eurogastro.ro acopera toate configuratiile folosite in bucatariile profesionale. Modelele simple cu blat si picioare reglabile sunt solutia de baza pentru spatiile unde flexibilitatea conteaza mai mult decat depozitarea – se muta usor, se curata rapid si se integreaza in orice layout. Mesele cu polita inferioara adauga un nivel suplimentar de depozitare direct sub suprafata de lucru, potrivit pentru oale, tavi gastronorm sau echipamente mici folosite frecvent. Mesele cu sertare sunt preferate in statiile de platare sau in bucatariile reci, unde ustensilele si accesoriile trebuie sa fie la indemana fara sa ocupe blatul. Mesele tip dulap, cu usi batante sau glisante, combina suprafata de lucru cu spatiu inchis de depozitare, eliminand nevoia unui dulap separat in zona respectiva.
Blatul este confectionat din otel inoxidabil AISI 304 cu grosime de minimum 1,2 mm, cu margini rulate sau sudate pentru a elimina zonele ascutite si a facilita curatarea. Picioarele reglabile din inox compenseaza diferentele de nivel ale pardoselii si mentin masa stabila chiar si cu incarcatura maxima pe blat. Dimensiunile standard pornesc de la 60 cm adancime – compatibila cu echipamentele de linie – si lungimi intre 80 cm si 220 cm, in pasi de 20 cm. Pentru bucatariile cu configuratii speciale sau gabarite atipice, sunt disponibile si variante la comanda.
Materialul face diferenta pe termen lung. Inoxul alimentar nu retine mirosuri, nu se pateaza de la sucuri acide sau grasimi si rezista la dezinfectantii folositi in curatenia zilnica fara sa isi piarda aspectul sau structura. Spre deosebire de mesele cu blat din lemn sau material plastic, suprafata din inox nu fisureaza si nu absoarbe lichide, reducand semnificativ riscul de contaminare incrucisata intre produse.
In organizarea unui flux de bucatarie, mesele de lucru se amplaseaza in continuarea directa a echipamentelor de preparare termica, oferind spatiu de depozitare temporara si platare intre etapele de gatire. In sectiunea rece, se pozitioneaza langa echipamentele de bucatarie rece – saladete sau mese refrigerate – creand o statie de preparare completa. Langa spalatoarele din inox formeaza zona de receptie si curatare a vaselor, iar in apropierea masinii de spalat vase servesc ca suprafata de incarcare si descarcare a cosurilor. Dulapurile de perete si politele din gama de mobilier inox completeaza vertical spatiul de depozitare de deasupra meselor, maximizand capacitatea fiecarei zone de lucru fara sa ocupe suprafata suplimentara la sol.
Ai nevoie de ajutor in alegerea dimensiunilor sau configuratiei potrivite pentru spatiul tau? Contacteaza-ne – iti recomandam solutia potrivita rapid, in functie de layout-ul bucatariei si fluxul de lucru.
