Lampi incalzitoare

Intre momentul in care preparatul iese din cuptor sau de pe plita si cel in care ajunge pe masa clientului exista un interval care poate compromite tot ce s-a facut inainte. Lampile incalzitoare cu infrarosu rezolva exact aceasta problema: mentin temperatura preparatelor la statia de platare fara sa continue procesul de gatire, pastrand textura, suculenta si aspectul vizual intacte pana in momentul servirii.

Spre deosebire de un echipament activ de mentinut la cald, lampa cu infrarosu lucreaza prin radiatie directa – caldura ajunge rapid la suprafata preparatului fara sa incalzeasca aerul din jur sau recipientul de sub ea. Aceasta inseamna ca un file de peste, un piept de pui sau un platou de legume raman exact cum au iesit din gatire, fara sa se usuce sau sa isi piarda culoarea. Inaltimea reglabila a lampii permite ajustarea intensitatii de incalzire in functie de tipul de preparat si de distanta fata de suprafata de platare – mai aproape pentru un efect mai direct, mai departe pentru o mentinere mai blanda pe durate mai lungi.

In restaurantele cu serviciu a la carte, lampa incalzitoare este montata deasupra ferestrei de trecere dintre bucatarie si sala, mentinand preparatele calde pe toata durata cat ospetarul preia comanda. In unitatile cu bufet sau catering, se asociaza natural cu vitrinele de banc incalzite si cu aparatele si standurile de mentinut la cald pentru o statie de distributie completa si coerenta. Acolo unde se lucreaza si cu farfurii preincalzite, suportii si carucioarele pentru farfurii completeaza eficient aceasta zona de servire.

Dimensiunile compacte si montarea usoara pe consola sau pe perete fac din lampile incalzitoare o solutie practica inclusiv pentru spatii mici sau bucatarii cu configuratie deja stabilita.

Ai intrebari despre putere, format sau mod de montare? Contacteaza-ne – iti recomandam modelul potrivit pentru tipul tau de serviciu.