Sortare & Filtrare
Grillurile si gratarele pe carbuni sunt echipamente de gatit la foc direct, destinate restaurantelor si unitatilor HoReCa care vor sa ofere preparate cu aroma autentica de carbune – caracteristica imposibil de obtinut cu echipamente pe gaz sau electrice. Sunt echipamentul central al restaurantelor cu specific de gratar, steakhouse-urilor, unitatilor cu specific caucazian, turcesc sau argentinian si oricarei bucatarii profesionale unde gatitul la carbune face parte din conceptul culinar al unitatii.
Spre deosebire de cuptoarele pe carbuni care gatesc in camera inchisa, grillurile si gratarele pe carbuni functioneaza cu flacara si jar direct sub aliment, generand temperatura inalta de suprafata si acel gust specific de fum care fidelizeaza clientii. Gratarul deschis permite bucatarului control vizual direct asupra procesului de gatire, esential pentru preparate la comanda precum fripturi, mici, pui la gratar sau legume la jar. Constructia din fonta si otel rezistent la temperaturi extreme asigura acumularea si distributia uniforma a caldurii din carbune, eliminand punctele reci de pe suprafata de gatire si garantand rezultate constante chiar si in conditii de incarcare maxima.
Modelele disponibile variaza ca suprafata de gatire si capacitate, permitand dotarea atat a unui restaurant mic cu specific, cat si a unei bucatarii mari cu productie intensa la gratar.
Vezi si: Cuptoare pe Carbuni, Gratare Roca Vulcanica L900, Gratare & Grilluri L900, Echipamente Auxiliare Bucatarie
Vrei sa dotezi o statie de gratar pe carbuni sau ai nevoie de detalii despre ventilatie si instalare? Contacteaza-ne si iti oferim consultanta tehnica specializata gratuita.
