Sortare & Filtrare
Arzatoarele wok sunt echipamente specializate, proiectate exclusiv pentru tehnicile de gatit specifice bucatariei asiatice – stir-fry la temperatura foarte inalta, sotare rapida si flambare in wok. Sunt indispensabile in restaurantele chinezesti, japoneze, thailandeze si in orice unitate HoReCa care include in meniu preparate asiatice gatite la comanda, unde viteza de executie si temperatura flacarii sunt esentiale pentru rezultatul final.
Spre deosebire de un arzator de putere conventional, arzatorul wok genereaza o flacara circulara concentrata, care inconjoara complet baza rotunjita a wok-ului si asigura incalzirea uniforma si instantanee a intregii suprafete de gatire. Puterea termica ridicata permite atingerea temperaturilor necesare pentru tehnica „wok hei" – aroma specifica obtinuta doar la foc foarte intens, imposibil de replicat pe echipamente standard. Suportul integrat pentru wok mentine vasul stabil in timpul manevrarii energice specifice acestui stil de gatit, reducand riscul de accidente in bucatarie.
Constructia robusta din fonta si inox alimentar garanteaza rezistenta la utilizare intensiva si la variatiile bruste de temperatura generate de tehnicile de gatit asiatic.
Vezi si: Arzatoare de Putere, Masini de Gatit L900, Echipamente Auxiliare Bucatarie, Gratare & Grilluri L900
Vrei sa dotezi o statie de gatit asiatic sau ai nevoie de detalii tehnice despre instalare? Contacteaza-ne si iti oferim consultanta specializata gratuita.
