Ce poate merge prost cu aluatul de pizza si cum poti rezolva

Chiar si cei mai experimentati bucatari se pot confrunta cu provocari atunci cand pregatesc aluat de pizza. De la consistenta lipicioasa pana la lipsa de crestere, fiecare etapa conteaza. Iata cele mai comune probleme si solutii simple care pot salva sesiunea ta de gatit.

1. Aluatul este prea lipicios

Prea multa apa sau prea putina faina pot face aluatul greu de lucrat. Solutia? Adauga treptat faina in timp ce framanti, pana cand aluatul devine elastic si neted. Nu exagera cu faina – prea multa usuca aluatul. Foloseste maini si suprafete infainate ca sa-l manevrezi mai usor.

2. Aluatul nu creste

Daca aluatul tau nu creste, verifica drojdia – poate fi expirata sau neactivata din cauza temperaturii apei. Foloseste apa calduta (aprox. 40°C) si asigura-te ca aluatul sta intr-un loc cald si fara curenti de aer. Un varf de zahar poate ajuta activarea drojdiei.

3. Aluatul e prea tare

Prea multa framantare sau faina pot duce la un aluat greu de intins. Lasa-l sa se odihneasca 20–30 de minute, astfel incat glutenul sa se relaxeze. Pentru rezultate mai bune, framanta doar pana cand aluatul e neted si elastic.

4. Aluatul nu are grosime uniforma

Aici intervine solutia noastra HoReCa preferata: presa de aluat pentru pizza. Acest echipament profesional te ajuta sa obtii o grosime constanta si o coacere uniforma – perfect pentru restaurante si pizzerii cu volum mare. Daca nu ai o presa, un sucitor si rabdarea sunt cei mai buni aliati ai tai.

Concluzie

Aluatul perfect nu este magie – este echilibru intre tehnica si echipamentele potrivite. In magazinul nostru gasesti prese de aluat profesionale care iti transforma pizza dintr-o provocare intr-un succes garantat.