Cuptor patiserie UNOX Bakertop MIND.Maps Plus, 16 tavi 60x40 cm, elect
Capacitate: 16 tavi de 600x400
Putere: 38,5 kW
Frecventa: 50 / 60 Hz
Greutate: 292 kg
Tensiune / Sectiune cablu: 400V 3N~
Dimensiuni (LxAxI): 892x925x1875 mm
Descriere
Cuptor combi avansat tehnologic, ideal pentru procesele de coacere a produselor proaspete sau congelate si pentru procesele de gatire in gastronomie (deshidratare, aburire, coacere la temperatura joasa, gatit sous-vide, prajire, frigere, gatire in tigaie, regenerare si regenerare pe farfurie).
Datorita tehnologiilor Unox Intensive Cooking si Intelligence Performance, acest cuptor asigura rezultate perfecte si repetabilitate pentru orice dimensiune a incarcaturii.
Management automat al proceselor de gatire (CHEFUNOX) pentru rezultate perfecte, chiar si fara personal instruit.
Caracteristici standard de gatire
Programe
- 1000+ Programe
- CHEFUNOX: alege ce vrei sa gatesti din biblioteca, iar cuptorul seteaza automat toate parametrii
- MULTI.TIME: gestioneaza pana la 10 procese de gatire simultan
- MISE.EN.PLACE: sincronizeaza introducerea tavilor pentru ca toate felurile de mancare sa fie gata in acelasi timp
- MIND.Maps™: traseaza procesele de gatire direct pe display
- READY.BAKE: setari gata de utilizare cu timp infinit pentru un start rapid
Gatire manuala
- Temperatura: 30 °C – 300 °C
- Pana la 9 etape de gatire
- CLIMA.Control: umiditate sau aer uscat reglate la 10%
- Gatire Delta T cu sonda pentru miez
- MULTI.Point core probe cu 4 puncte de masurare
- SOUS-VIDE core probe cu 2 puncte de masurare (accesoriu optional)
Caracteristici avansate si automate de gatire
Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: regleaza automat parametrii de gatire pentru a asigura rezultate repetabile
- CLIMALUX™: control total al umiditatii din camera de gatit
- SMART.Preheating: seteaza automat temperatura si durata de preincalzire
- AUTO.Soft: gestioneaza cresterea temperaturii pentru a fi mai delicata
- SENSE.Klean: estimeaza cat de murdar este cuptorul si sugereaza ciclul de curatare automat corespunzator
Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: extrage rapid umiditatea din camera de gatit
- STEAM.Maxi™: produce abur saturat
- AIR.Maxi™: gestioneaza ventilatoarele cu inversare automata si functia de puls
- PRESSURE.Steam: creste saturatia aburului si temperatura
Caracteristici cheie
- ROTOR.Klean™: sistem de curatare automat
- Curatare automata speciala in spatele protectiei ventilatorului
- Camera de gatit modelata din otel inoxidabil AISI 316 L
- Sticla triplu
- Iluminare a camerei de gatit cu LED-uri integrate in usa
- Suporturi pentru tavi cu sistem anti-rasturnare
- Sistem de colectare a picaturilor integrat in usa, care functioneaza chiar si atunci cand usa este deschisa
- 6 motoare cu sistem de ventilatoare multiple, cu inversare automata si elemente de incalzire rectilinii de mare putere
- Recipient integrat pentru detergent DET&Rinse™
- Wi-Fi integrat
- Wi-Fi / USB pentru date: descarcare/incarcare date HACCP
- Wi-Fi / USB pentru date: descarcare/incarcare programe