☎ +4 0364 884960 ✉ office@eurogastro.ro
Coșul meu 0
Cuptor electric combi steamer cu boiler 20 tavi GN1/1, GOURMET Line, 40 kW - INOXTREND Italia

Cuptor electric combi steamer cu boiler 20 tavi GN1/1, GOURMET Line, 40 kW - INOXTREND Italia


Descriere:

Panou de control touch screen intuitiv de 10”.
Unitate de incalzire amplasate in dreapta camerei de coacere.
Picioare reglabile pe inaltime.
Camera de coacere si panouri deflectoare confectionate din inox AISI 304. Camera de coacere cu colturi rotunjite, confectionat prin ambutisare. Neavand sudura pe margini, acesta nu se supune stresului datorat socului termic datorat incalzirii / racirii / spalarii.
Carcasa si panouri exterioare confectionate din inox satinat.
Usa confectionata din inox AISI 304, cu 2 geamuri temperate, cu gol de aer intre acestea. Geamul exterior ramane rece si la cele mai inalte temperaturi din cuptor. 
Maner deschidere usa cu functie de deschidere cu cotul. Patent propriu.
Balamale usa din inox AISI 304 ce permit reglajul fortei de apasare pe garnitura, astfel nu exista scapare de aburi, temperatura, nici dupa uzura garniturii.
Rezistenta de incalzire confectionata din aliaj inox Incoloy 800, foarte rezistent la socuri termice, acizi, lichide alcaline (din solutiile de spalare/clatire).
Ventilator de capacitate mare, cu frana magnetica, confectionata din inox AISI 304. Frana magnetica asigura oprirea rapida a ventilatorului la inversarea de sens, astfel ca in camera de coacere exista un timp foarte scazut fara ventilatie, in momentul inversiei de sens a ventilatorului.
Productie aburi cu generator de aburi ce asigura aburul necesar cu particule foarte fine, fara picaturi de apa, la o saturatie si temperatura foarte ridicate.
Garnitura confectionata din silicon alimentar. 
Izolatie cu fibre ceramice a camerei de coacere.

 

Functii principale:

Mod convectie - cu plaja de temperaturi reglabile intre 20 °C si 300 °C
Mod combi: cu plaja de temperaturi reglabile intre 20 °C si 260 °C si reglaj precis al saturatiei de aburi in camera de coacere.
Mod steam: - cu plaja de temperaturi reglabile intre 30 °C si 130 °C
Mod regenerare: - ce asigura regenerarea produselor congelate.
Dotat cu sonda de miez cu masurare concomitenta multipunct, cu functia Delta T. Plaja de temperaturi accesibila in functia Delta T este intre 1°C si 150 °C
Memorie cu 1200 retete cu cate 20 pasi de coacere. 200 retete prestabilite din fabrica.
Ventilator cu 8 viteze cu autorevers, + 1 viteza semistatica (ventilatorul se opreste la atingerea temperaturii selectate) foarte utila la produse usoare (croissante, spume, etc.)
Multi level control: - posibilitate de a seta timpul de coacere pentru fiecare tava in parte.
Multi cooking function: - ofera posibilitate de a gati diferite alimente pe fiecare tava.
5 programe de spalare automate (detergent lichid sau pastile) + dus retractabil.
1 program de decalcifiere boiler
Iluminare a camerei de coacere cu 2 randuri de LED integrate in stanga si dreapta usii, asfel camera de coacere este iluminate din 2 unghiri, fara umbre.

Humidity control: - prin aceasta functie cuptorul asigura constant cantitatea si temperatura aburului la nivelul setat. Chiar daca se deschide usa si se pierde abur din camera de coacere, cuptorul va inlocuii aburul pierdut. Totodata scade automat cantitatea de aburi adaugat, daca produsele din camera de coacere elimina aburi prin procesul de coacere (de ex. legume, fructe, fructe de mare, etc.)
Conectare USB pentru descarcari necesare HACCP
Modul WIFI: Permite conectarea automata a cuptorului la internet. Update automat de software si retere, trimitere automata a codurilor de eroare la fabricant, etc.

 

Detalii tehnice:

Capacitate: 20 tavi GN1/1
Distanta intre tavi: 65 mm
Alimentare: 3N 380-415/50 Hz
Putere: 40 kW
Dimensiuni (mm): 1000 x 1000 x H1890


Distribuie acest Produs pe:


Mai multe din această categorie